Read this in english: 10 accessories that every barista should have.
Accesorios para baristas
En la actualidad son muy numerosos los accesorios para los baristas y se pueden encontrar en el mercado desde los más económicos y accesibles hasta los que son muy costosos, extraños o inclusos hechos bajo pedido exclusivo.
Las cafeteras y los métodos para preparar café que tengas, no bastan por si solo. Los accesorios, no son un capricho para hacerte lucir interesante, cada uno de ellos cumple una función específica. En este artículo te mostraremos 10 accesorios para baristas y para qué sirven.
1. Balanza
Una forma de controlar el proceso de preparación y recrear nuestra bebida una y otra vez, es con la ayuda de una balanza de precisión. La balanza es uno de los accesorios para baristas más utilizados, pues nos permite saber con exactitud el Ratio de nuestra bebida (cantidad de agua y cantidad de café).
En el mercado encontraras disponible una gran variedad de balanzas a precios muy económicos, sin embargo te recomendamos aquellas que son digitales para una lectura más precisa.

Balanza digital para baristas
2. Molino
Definir estas variables es importante ya que de ello dependerá el precio del molino. Si estás iniciando en el mundo del barismo, te recomendamos los molinos manuales con ajuste variable de molienda.
Este tipo de molino es ideal para moler cantidades pequeñas que puedes usar para preparar café en tu casa, de igual modo al poder ajustar los niveles de la molienda, te permite experimentar en distintos métodos. Además son portátiles y de fácil mantenimiento.

Molino manual para café | Créditos: coffeegeek.tv
3. Hervidor de agua
Cualquiera que sea el modelo que elijas, asegúrate de que tengan el conocido cuello de ganso o cuello de cisne, esto te permite controlar el vertido del agua con gran precisión sobre el café.

Hervidor de agua con cuello de cisne
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4. Termómetro
En caso de preparar café en algún método, es de suma importancia controlar la temperatura del agua que entrará en contacto con las partículas del café. Si usamos agua muy caliente corremos el riesgo de sobre-extraer el café, en caso contrario se sub-extrae. Conociendo y controlando la temperatura correcta del agua, logramos una buena extracción y por lo tanto un buen café.
De igual manera, para el caso de la leche, la temperatura juega un papel importante al momento de realizar la vaporización y así poder conseguir la textura y volumen deseado para preparar de manera correcta cappuccinos, cortados, café latte, entre otros.
Decidir cuál termómetro adquirir es un desafío, te recomendamos los termómetros para baristas, ya que tienen todo lo necesario, como por ejemplo una pinza que permite fijarlo a la jarra para leche e indicadores de temperatura por color.

Termómetro para baristas
5. Temporizador / cronómetro
Algunas balanzas digitales vienen con un cronometro incorporado que nos facilita el control de la extracción del café cuando estamos preparando una bebida, sin embargo utilizar el cronometro de la balanza para otra tarea como catar o tostar café se hace complicado.
De igual manera, podemos contar con las aplicaciones móviles para tener un cronómetro a la mano, sin embargo de este modo es muy común que ocurran descuidos y no se preste atención al tiempo. Te recomendamos un cronómetro digital de bolsillo, hay una gran variedad en el mercado y suelen ser económicos.

Temporizador / cronómetro
6. Cuchara de cata
Lo que hace diferente a la cuchara de cata, no es solo su diseño, que se puede apreciar fácilmente a simple vista, sino su peso y tacto, así como su forma, curvatura y la profundidad.

Cuchara de cata
7. Jarra para leche
Hay una gran variedad de jarras, de distintos tamaños, formas y picos. Si estas empezando en el mundo del barismo, te recomendamos que empieces con una jarra de forma y tamaño estándar para que te vayas acostumbrando a su correcto uso, pues vaporizar la leche es todo un arte que requiere técnica y práctica.

Jarra para leche
8. Nivelador / Tamper
Es en este punto donde el nivelador y el tamper (nombre con el que se conoce el prensador de café) entran en acción. Con estos accesorios y la técnica correcta se puede realizar una extracción que cumpla con todas las características que un espresso debe tener.
El nivelador es un accesorio que, como su nombre lo indica, se encarga de nivelar de manera uniforme el café que se ha vertido en el portafiltro. Por su parte, el tamper se encarga de compactar el café que ha sido previamente nivelado, formando de esta manera una especie de pastilla, por donde ha de pasar el agua al momento de la extracción.
Un factor a tomar en cuenta al momento de escoger el tamper, es la ergonomía, ya que este accesorio lo usaras con mucha frecuencia y que lo sientas cómodo en la palma de tu mano es importante.

Tamper (prensador de café)
9. Medidor de espresso

Vaso medidor de espresso
10. Delantal
A parte de ser un accesorio que brinda una imagen agradable para tus clientes, los delantales con múltiples bolsillos son ideales para que puedas guardar y tener siempre al alcance de tus manos, algunos de los accesorios que nombramos en este post.
