Cómo preparar café Flat White

El Flat White es característico por tener una espuma de 0,5 cm de espesor en la parte superior, ese espesor es menor en comparación al que suele tener el café con leche o el café capuchino.

En Australia, se prepara principalmente con un solo shot de café espresso (30 ml aprox.). La adición de espuma de 0,5 cm ayuda a llevar la crema a la parte superior de la bebida. Debido a su mínima espuma, es menos cremoso, lo que le da un sabor a café más distintivo.

Para preparar un Flat White, necesitará un shot de espresso y leche de textura ligera que se puede lograr con una máquina de espresso o alternativamente, se puede hacer con una máquina de espresso manual y un espumador de leche.

 Tiempo: Máx. 2 minutos para 2 tazas.

 Rinde: Pequeño 6 oz / 8 oz; Medio: 12 oz; Grande: 16 oz.

E Tamaño de la taza: Por lo general, 6 oz se usan para cenar y 8 oz para llevar.

E Shot de espresso: 1 shot de 30 ml de espresso por taza, generalmente con 18-23 g de café.

E Leche: 180-200 ml texturada con 0,5 cm de espuma. Esto se puede lograr agregando menos aire mientras se texturiza.

E Temperatura de servicio: 60 °C – 65 °C.

E Verter desde una altura de 10-15 cm desde la taza para asegurar que se retenga la crema y que no entre demasiada espuma en la taza. Se puede agregar arte latte como opción.

E Presentar en taza redonda de cerámica previamente precalentada, con un pequeño plato y una cuchara o en un vaso para llevar con tapa. El servido con azúcar es opcional.

E Para la taza de 12oz use 2 shots de espresso (60mls aprox.) y 16oz use 3 shots de espresso (90mls aprox.).

E Cuando la orden sea Flat White fuerte, agregue un shot de espresso adicional.

E Flat White también se puede preparar con un ristretto simple o doble.

E Se pueden usar variedades de leches para esta bebida, texturizada a los mismos 0.5 cm.