Read this in english: What is the Coffee Belt?
¿Qué es el Cinturón del café?
Es probable que esta frase sea nueva para ti, pero no te sientas mal por esto, ya que es un término que no se utiliza con mucha frecuencia en nuestro vocabulario.
Si bien el café es conocido y consumido en todo el mundo, este solo se cultiva en una zona en específica, esta zona es llamada “Cinturón del café”.
Recibe este nombre debido a que, la zona donde se cultiva el café alrededor del mundo se encuentra delimitada entre el trópico de Cáncer y el trópico de Capricornio. Mirando esta zona sobre el globo terráqueo, se puede observar que forma un cinturón.
Cinturón del café | Créditos: sehablacafe.com
¿Por qué se cultiva café en esta zona?
Podríamos pensar que países como Estados Unidos, Italia o Francia debido a su gran consumo de café, son grandes productores del mismo, sin embargo solo se dedican a tostar los granos y a distribuirlos. Ya que sus suelos y climas no son aptos para que los cafetos sobrevivan.
El cafeto es una planta que requiere de ciertas condiciones para poder desarrollarse y prosperar de manera satisfactoria. Esas condiciones son; clima tropical, temperaturas cálidas, ciclos húmedos y secos alternados, altura, y características del suelo. Estas condiciones solo se encuentran en el cinturón del café.
Existen dos especies de cafetos que más se cultivan a nivel mundial, arábica y robusta. Cada especie requiere de condiciones ambientales diferentes.
Por ejemplo, el café arábica proviene de regiones que están a una altura de más de 900 metros sobre el nivel del mar, la temperatura promedio a esta altura está alrededor de los 20°C. Requiere de un gran cuidado y es un café que conserva mejor sus características, es más fragante y aromático y más fácil de distinguir sus notas.
El café robusta, se puede cultivar a menores alturas, es más resistente a los cambios climáticos. No requiere tantos cuidados como la arábica y es un café amargo con bastante cuerpo.
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Países en el Cinturón del café
No todos los países ubicados en el cinturón producen café. De acuerdo a los datos recolectados por la Organización Internacional del Café (ICO, por sus siglas en inglés), solo 54 países son los que producen todo el café que se consume en el mundo. Estos países se encuentran distribuidos en 3 grandes regiones: Latinoamérica, África/Arabia y Asia/Pacífico.
Los 10 países con mayor producción de café en el año 2018, de acuerdo a la Organización Internacional del Café fueron:
Puesto | País | Especie | Producción(miles de sacos de 60 Kg) |
| 1 | Brasil | Arábica / Robusta | 51.000 |
| 2 | Vietnam | Robusta / Arábica | 29.500 |
| 3 | Colombia | Arábica | 14.000 |
| 4 | Indonesia | Robusta / Arábica | 10.902 |
| 5 | Hondura | Arábica | 8.349 |
| 6 | Etiopia | Arábica | 7.650 |
| 7 | India | Robusta / Arábica | 5.840 |
| 8 | Uganda | Robusta / Arábica | 5.100 |
| 9 | Perú | Arábica | 4.280 |
| 10 | México | Arábica | 4.000 |
10 países con mayor producción de café en el año 2018, de acuerdo a la ICO | Créditos: sehablacafe.com
Como dato interesante, dependiendo de la región donde se cultiva el café, estos tendrán ciertas notas y matices características.
E Latinoamérica: Esta región es conocida por otorgar al café sabores equilibrados a cacao o nueces, así como una intensa y agradable acidez.
E África/Arabia: Los cafés de esta región se caracterizan por sus notas a frutas cítricas, aromas florales, chocolate y especias.
E Asia/Pacífico: En esta región es donde nacen muchas de las mezclas más populares, sus cafés tienden a ser de cuerpo robusto, notas terrosas y sabores especiados.
